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Restaurant Le Grand Bleu à Sarlat

Restaurant Le Grand Bleu

Restaurant à Sarlat

Capitale du Périgord noir, Sarlat est un haut lieu de la gastronomie du sud-ouest. Dans un cadre simple et chaleureux, le restaurant gastronomique « le Grand Bleu » (qui a obtenu une étoile au guide Michelin 2008) vous propose une cuisine raffinée et de qualité. Le chef Maxime Lebrun et son épouse vous accueille avec le sourire. Ce restaurant restera spécialisé dans le poisson mais les amateurs de viande ne seront pas laissés pour compte. Les produits travaillés et proposés par le Chef Maxime Lebrun sont des produits de qualité et de saison, au menu : cabillaud sur une purée de carotte à l'orange et à l'anis, coulis d'olive noire et huile verte, Saint Pierre et ses asperges, vinaigrette chaude au poivron confit et amandes, thon rouge et sa déclinaison de fenouil, émulsion à l'huile de noisette, filet de bœuf de l'Aubrac sauce Cognac, pommes Macaire, ris de veau caramélisés au beurre d'échalotes et sirop de Porto, mousseline de pommes de terre, pigeon cuit à basse température et son jus tranché à la noix, risotto d'asperges, beignets au chocolat, crème anglaise, sorbet coco, macaron au chocolat, mousseline d'estragon et ses fraises, soufflé poire renversé au thé earl grey, sont quelques mets de haute voltige que vous pourrez déguster dans ce restaurant gastronomique.

Lire la critique du restaurant Le Grand Bleu sur notre blog.

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