Carte du restaurant La Fayencerie Bordeaux

Les Salades

- Salade gourmande: artichauts et foie gras frais de canard 16€

- Poulpe en salade, fenouil croquant, roquette et parmesan 16€

- Salade de homard canadien, rémoulade de haricots verts

entier 35€

ou demi-homard 25€

-Salade de légumes du moment, sucrine au parfum thaï 13€


Le Coin des Bocaux

- Bocal de foie gras de canard (2 personnes) pain de campagne grillé 25€

- Bocal de thon à l’huile d’olive aux aromates pomme de terre et olives noires 16€

- Bocal de saumon demi-sel au raifort salade de haricots verts et arachides grillées. 14€

- Bocal de pâté de campagne maison

1 personne9€

2 personnes 16€


Nos Entrées

- Œuf cocotte «façon meurette» foie gras poêlé 15€

- Cassolette d’escargots de Bourgogne « Fayencerie» les 12, 15€

- Huitres et Noix de Saint Jacques en gelée d’amandes et citron 18€

- Rémoulade de tourteaux, aux pommes vertes avocat 12€


Nos Plats

- Souris d’agneau braisé boulgour aux fruits secs 17€

- Cochon de lait rôti et laqué chou de chine 18€

- Jarret de bœuf compote au vin rouge gros macaronis au jus et carottes 19€

- Vrai cassoulet comme à Castelnaudary 22€

- Ris de Veau pané au pain d’épices, jus à la réglisse

- Parmentier de morue aux condiments effeuillée d’endives 18€

- Pageot au four, fenouil, tomate et artichaut 18€

- Thon rôti à la plancha cuit «bleu» sauce Fayencerie légumes sautés à la coriandre 22€

- Caquelon de grosses crevettes et pâtes au jus de crustacés 18€

- Papillote «cristalline» de rouget barbet fondue de blancs de poireaux et ail doux 22€

- Assortiment deBœuf Wagyu (variété de bœuf de Kobe)


Fromages:

brie aux truffes

ossau irraty

assortiment de 3 petits chèvres

roquefort

vacherin


Desserts :

riz au lait cremeux,fruits confits, coulis de caramel 6€

oeufs à la neige caramélisés 6€

gateau craquant au chocolat, crème café 7€

petits pots de crème vanille, chocolat, liqueur de lait 7€

trois petites crèmes brulées 6€

baba bouchon chantilly rhum 7€

Genre