Carte du restaurant La Villa Gujan Gujan-Mestras

La terrine de foie gras maison La grande salade landaise (magret fumé, foie gras, salade verte, manchon, gésier et cœur de canard, …) Le demi-poulet fermier des Landes et sa farce Le Parmentier de canard au foie gras du Quercy et manchon de canard Le magret entier grillé (+/-470 g) avec foie gras du Quercy L’entrecôte Charolaise grillée (+/- 400 g) avec foie gras Le thon Rossini (foie gras du Quercy) sauce caramel au piment d’Espelette Le Carpaccio de maigre sauvage mariné au citron vert Le tartare de mulet aux herbes et tomate Le pavé de maigre sauvage et ses légumes croquants Moelleux coulant au chocolat, crème anglaise et glace vanille Bourbon Riz au lait de grand-mère Carpaccio d’ananas et sa glace à la noix de coco

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