Carte du restaurant Le Cantalou Bagnères-de-Bigorre

Entrées

Chaud & Froid de Saint Jacques

 

Noix de Saint Jacques & Sabayon de citron  
La Planche Ibérique Jambon Serrano & ses toasts grillés 
La Planche Nordique Saumon fumé par nos soins
Le camenbert rôti au sirop d'érable accompagné de pignons de pins et noix
Carpaccio simple Tranches fines de boeuf
Carpaccio double Tranches fines de boeuf & sa garniture

salades

Salade du Cantalou Salade verte, tomates, confit de canard, magret, avocats, pommes chaudes
Salade Crousti   chèvre Salade verte, tomates, Serrano et toasts grillés
Salade Océane salade verte, tomates, citron, saumon fumé, ciboulette et orange

Viandes

Confit de canard Cuisse de canard confite  
Magret de Canard Magret entier de canard aux pêches et à l'ail
L'entrecôte 250 gr nature ou accompagnée de sauce roquefort, poivre, cèpes
L'entrecôte 500 gr idem
Bavette à l'échalotte idem
La Côte de Boeuf 1,200 kg pour 2 personnes 

Spécialités

Pâtes fraîches "Grand Mère" Tagliatelles, crème, champignons frais, magrets de canard
Tartare haché "à la minute"   Préparé par "Vos" soins
Tartare César                        Préparé par Nos soins et Poêlé
Omelette aux cèpes               
Gambas à l'ail

Flambées au pastis

Dessert
Assiette de fromage du Pays

 Fromage pur brebis et sa confiture de cerise noire  
Tarte maison du jour Tarte aux fruits, tarte tatin, crumble
Tiramisu maison
Crème brulée Maison
Panacotta fruits rouge Maison
Authentique Baba au rhum  

Genre