Restaurant Bernard Daubin, restaurant à Montréal

Restaurant Bernard Daubin Montréal

C'est plus qu'une adresse gourmande, comme le patron, on vit sa cuisine et ses passions.

Tout d'abord, l'exigence des produits authentiques. Solides ou liquides, ils sont choisis au fil de l'expérience, où le chef n'hésite pas à payer de sa personne et sait faire partager ses coups de coeur et de fourchette. 

Une ambiance débonnaire et conviviale rallie les amoureux de gourmandises subtilement associées : les coquilles Saint-Jacques et le boudin, les piquillos et le confit, le foie gras décliné avec les haricots tarbais. Le saumon est fumé "maison", le cochon noir chouchouté par Bernard Daubin, au milieu des noisetiers.

Chez Simone on privilégie les produits gascons : quand l'huître lève la paupière, on la marie avec le canard pour jouer au tartare, l'esturgeon de l'Adour trouve une autre issue, que  l'oeuf, l'asperge présente des proportions plus viriles, le veau se prend la tête avec le homard, la truffe se déguste à croque sel sur le  comptoir, et le fromage de chèvre devient douceur avec l'armagnac. Cette attention assure des assiettes alléchantes et respectables.

Question ambiance, rien de guindé. L'ambassade de Tariquet réunit les vignerons les plus "pointus". Les travaux pratiques sont souvent partagés avec les convives.

Le rugby, les toros, la peinture, la photo et la sculpture se confessent avant que l'on ne passe à table.

Restaurant consulté : 6988 fois.

Bernard Daubin : il y a 7 commentaire(s), postez le votre !

Vous avez déjeuné
dans ce restaurant ? Donnez-nous votre avis

Carte restaurant Bernard Daubin

Genre

Il y a 1 photo(s) disponible(s)

Téléphone du restaurant : Bernard Daubin Téléphone : 05 62 29 44 40

Adresse du restaurant : Bernard Daubin Adresse :

3 rue Aurensan, 32 250 Montréal

Prix constatés : 20 - 30 € / Menu : 15 (déjeuner), 25 et 30. Carte : 45.
Nombre de couverts : inconnu
Site web : Cliquez ici

Note globale :

N/A Notez ce restaurant

Les derniers avis sur Bernard Daubin

Bernard Daubin Il y a 7 commentaire(s) sur ce restaurant. La note moyenne des internautes est de 4,5 sur 10

NICOLL PLOUJOUX - Garches - 08/12/2013

UNE ADRESSE A OUBLIER MAIS SURTOUT A EVITER

Surtout passer devant ce restaurant, qui n'est même pas à la hauteur d'une simple brasserie. OUbliez vite cette adresse, mieux n'y allez pas.même le service est déplorable.

Note :

Réagir à ce commentaire

Benoit - Capbreton - 21/01/2013

Une histoire

Mon avis se résume en un instant qui m'a marqué , autant par l'accueil du patron , les petits plats dignes d'une gastronomie fine , une ambiance épicurienne , de la bonhommie . Du volume et du goût , un porc noir remarquable une cuisson précise , les petites phrases accompagnent les petits plats truffé , foie gras , rie d'agneau, échine de porc noir. Le vin blanc ,le vin rouge tout y est. Moi je reviendrais cela est sûr . Merci bernard

Note :

Réagir à ce commentaire

Dauriac - Agen - 29/11/2012

Excellent

Une adresse unique dans la région où la gastronomie tient lieu, sans nul doute de religion et ce n'est pas le confessional en plein milieu du restaurant qui nous fera penser cela, mais seulement que la convivialité et l'originalité de Bernard Daubin en fait un detours incontournalbe de la région Gersoise.

Note :

Réagir à ce commentaire

Alain - Saint Jean d'Ardiéres - 26/04/2012

Du bonheur !

Un accueil désopilant et puis tout s'installe ! C'est comme un boeuf, on aborde la coquille et puis si on prend le soin de comprendre on est déjà au blanc nettement plus tendre pour déboucher sur le jaune une véritable douceur. Les plats s'enchainent accompagnés de vins authentiques, on se dit c'est fini, et non le dédale continu, surprenant envoutant avec les bons mots du chef, et même si la faim n'est plus on y retourne emporter par les sens et au final on en sort convaincu. Convaincu que la gastronomie est affaire d'homme et de bons produits !

Note :

Réagir à ce commentaire

François Simon - Vaucresson - 22/01/2012

grosse déception

Le cadre est agréable mais l'accueil et la cuisine sont très décevants. Attirés par les bonnes critiques, nous nous préparions à un repas de fête. Quelle surprise de trouver un chef d'humeur épouvantable nous servir un repas d'une banalité consternante (rien de frais, des sauces lourdes, une viande trop cuite, des pommes de terre pour tout accompagnement). Peut-être sommes-nous arrivés trop tard et M. Daubin avait un peu trop goûté à ses élixirs... Ce qui est sûr, c'est qu'on ne nous y prendra plus !

Note :

Réagir à ce commentaire

1 internaute(s) ont réagi a ce commentaire

capucine - toulouse - 01/10/2012

très décevant
Très alléchés après les bonnes recommandations d'amis, tout nous a déçu, l'accueil, la qualité du service ainsi que la cuisine. Nous nous attendions à une cuisine régionale généreuse et gouteuse, nous avons eu droit à des plats "diététiques" et insipides. Dommage pour les amis qui y croient, mais nous n'y reviendrons pas et nous n'en ferons surtout pas une bonne pub.
Note : Réagir à ce commentaire